Over deze verborgen parel

De Sushi die wij allemaal eten is voornamelijk de sushi uit de regio rondom Tokio. Maar er zijn natuurlijk meer regio's in Japan die sushi maken. Als een van de weinige restaurant in Nederland heeft Sushi Morikawa gerechten uit de regio Osaka. deze worden bereidt door een Japanse chef die verschillende certificaten heeft behaald voor deze kookkunst. Zo ook het certificaat om de giftige kogelvis te bereiden, ook wel fugu in het Japans. 

Waarom je dit plekje echt wilt bezoeken

Osaka is van oudsher het centrum van de voedselmarkt van Japan. Op cultureel gebied beschouwen veel Japanners de inwoners van Osaka vaak als lekkerbekken, Kuidaores; ‘zij die zich te barsten eten’,…

Lees verder

De Sushi die wij allemaal eten is voornamelijk de sushi uit de regio rondom Tokio. Maar er zijn natuurlijk meer regio's in Japan die sushi maken. Als een van de weinige restaurant in Nederland heeft Sushi Morikawa gerechten uit de regio Osaka. deze worden bereidt door een Japanse chef die verschillende certificaten heeft behaald voor deze kookkunst. Zo ook het certificaat om de giftige kogelvis te bereiden, ook wel fugu in het Japans. 

Waarom je dit plekje echt wilt bezoeken

Osaka is van oudsher het centrum van de voedselmarkt van Japan. Op cultureel gebied beschouwen veel Japanners de inwoners van Osaka vaak als lekkerbekken, Kuidaores; ‘zij die zich te barsten eten’, met veel gevoel voor humor en weinig pretenties. De sushi rijst wordt in een rechthoekige (houten) matrijs geperst en wordt gecombineerd met garnaal, gegrilde paling en rauwe vis. Deze speciale combinatie creëert een delicate smaakbeleving.

Zo maken zij (en jij) het verschil

  • het promoten van eten uit verschillende culturen
  • als enige in Nederland maken ze sushi op deze manier
Lees minder

Openingstijden

  • elke maandaggesloten
  • elke dinsdag17.30 - 21.00 uur
  • elke woensdag17.30 - 21.00 uur
  • elke donderdag17.30 - 21.00 uur
  • elke vrijdag17.30 - 21.00 uur
  • elke zaterdag17.30 - 21.00 uur
  • elke zondaggesloten

Laat je alvast inspireren

Locatie